Zabrinjavajući trendovi debljine, porast karcinoma debelog crijeva i česti nutritivni deficiti ponovno otvaraju pitanje koliko doista razumijemo pravilnu prehranu. Upravo zato Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) i Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu (HAPIH) pokreću novu sezonu kampanje Safe2Eat, prvi put s naglaskom na prehrambene potrebe.
Prema Eurobarometru 2025., Hrvati dobro prepoznaju temeljne principe zdrave prehrane. “Gotovo svaki drugi ispitanik iz Hrvatske smatra voće i povrće temeljem pravilne prehrane”, navodi istraživanje. Građani jasno prepoznaju i što bi trebalo ograničiti — šećer, ultraprerađenu hranu, masti i sol.
No teorija i praksa i dalje nisu usklađene. Ravnatelj HAPIH‑a Hrvoje Hefer upozorava: “Podaci pokazuju da građani prepoznaju osnove pravilne prehrane, no svakodnevne navike često to ne prate.”
Razlike među generacijama i utjecaj financija
Jedinstvenog pogleda na pravilnu prehranu nema. Starije generacije naglašavaju smanjenje soli i ultraprerađene hrane te veći unos ribe, dok mlađi naglasak stavljaju na proteine, organsku hranu i smanjenje mesa i mliječnih proizvoda.
Socioekonomski faktor dodatno produbljuje razlike. “Građani s financijskim ograničenjima rjeđe ističu važnost unosa manje šećera i ultraprerađene hrane… što upućuje na to da dostupnost i cijena hrane izravno utječu na kvalitetu prehrane”, stoji u dokumentu.
Struka preporučuje povećanje unosa svježeg, sezonskog i lokalnog voća i povrća — idealno tri porcije povrća i dvije voća dnevno. Iako cilj nije nedostižan, Hrvati i dalje jedu premalo povrća, a nutritivno vrijedna jela poput variva osobito su zapostavljena među muškarcima.
Safe2Eat donosi praktične savjete i znanstveno utemeljene preporuke
Nova sezona kampanje Safe2Eat donosi praktične savjete o rukovanju hranom, čuvanju namirnica, razumijevanju oznaka i smanjenju otpada od hrane. Kampanja se provodi u 23 europske zemlje, a sve informacije dostupne su na stranici EFSA‑e.
Izvršni direktor EFSA‑e Nikolaus Kriz naglašava cilj kampanje: “Složene znanstvene spoznaje pretvaramo u praktične i jednostavne savjete… Pružanjem smjernica koje ljudi mogu primijeniti u svakodnevnom životu, kampanjom se promiče kritičko razmišljanje.”
Kriz će o sigurnosti hrane, održivosti i aktualnim temama prehrambenog sektora govoriti i na konferenciji FOODCOOLTOUR, koja se 23. i 24. travnja održava u Osijeku.
Kampanju u Hrvatskoj podržavaju brojna ministarstva, stručne institucije, fakulteti i profesionalna udruženja.
