Milijuni ljudi diljem svijeta i dalje svakodnevno gladuju dok se istovremeno nevjerojatnih 1,3 milijarde tona hrane godišnje baca u otpad. Hrvatska u tom globalnom problemu nije iznimka – svake godine bacimo gotovo 280 tisuća tona hrane, a čak 76 % tog otpada dolazi iz kućanstava. Prosječno, svaki Hrvat odbaci 72 kg hrane godišnje, dok svaki Europljanin baci čak 132 kg.
Hrana se ne baca samo zbog loših navika, već i zbog ogromne količine dezinformacija i marketinških trikova koji utječu na prehrambene izbore potrošača. Je li gluten doista otrovan? Je li margarin štetan? Možemo li vjerovati oznakama “sigurno za mikrovalnu” na plastičnim posudama?
Odgovore na ta pitanja donosi FOODCOOLTOUR, velika međunarodna konferencija koja će 7. i 8. svibnja u Osijeku okupiti vodeće europske i svjetske stručnjake na području prehrane, sigurnosti hrane, poljoprivrede i proizvodnje hrane.
Propaganda i lažne vijesti – kome vjerovati?
FOODCOOLTOUR ne donosi samo brojke i statistike, već ključne rasprave o prehrambenoj sigurnosti u vremenima političkih nestabilnosti, kako sačuvati dostupnost hrane u uvjetima kriza te kako se nositi s lažnim vijestima koje oblikuju našu prehranu. Panel „Kome vjerovati? Food facts vs fake news“ bavit će se upravo tim temama – kako prepoznati znanstveno utemeljene informacije u moru dezinformacija koje svakodnevno bombardiraju potrošače.
Bit će govora i o greenwashingu – manipulativnim marketinškim strategijama koje proizvode prikazuju ekološki prihvatljivijima nego što doista jesu. Uz to, raspravljat će se o „novoj hrani“, u koju spadaju inovativni prehrambeni izvori poput kukaca, chia sjemenki i kvinoje, kao i alternativama čokoladi koja je zbog smanjenog uroda kakaovca suočena s neizvjesnom budućnošću.
Konferencija koja spaja znanost, industriju i zajednicu
FOODCOOLTOUR nije samo mjesto za stručne rasprave – posjetitelji će moći pogledati intrigantne dokumentarne filmove, poput The Perfect Meal i Plastic Fantastic, dok su večeri rezervirane za koncerte Nine Badrić i Matije Cveka.
Konferenciju organiziraju HAPIH, Grad Osijek i DD produkcija, uz podršku Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA), Europske komisije (EK) i Organizacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO). Sve informacije i prijave dostupne su na službenoj web stranici HAPIH-a.
