U vremenu kada se održivost sve snažnije nameće kao standard, restorani kao ključni dio turističke ponude, traže načine kako smanjiti troškove, optimizirati procese i istovremeno odgovoriti na rastuća očekivanja gostiju. Novi online program Akademije održivosti otvara prostor upravo za takav iskorak.
Mogućnost restoranima da unaprijede svoje poslovanje kroz održivost nudi Akademija održivosti, u suradnji s Hrvatskim uredom za kreativnost i inovacije (HUKI), pokretanjem novog online programa namijenjenog vlasnicima i menadžerima ugostiteljskih objekata. Program traje pet tjedana, a najbolja strategija razvijena tijekom edukacije bit će nagrađena s 3.000 eura.
Riječ je o specijaliziranom edukativnom formatu koji odgovara na sve izraženiju potrebu sektora za dugoročnim, učinkovitijim i ekološki odgovornim poslovnim modelima. Restorani, kao ključni dio turističke ponude, sve češće traže načine kako smanjiti troškove, optimizirati procese i istovremeno odgovoriti na rastuća očekivanja gostiju.
Program se održava online, od 7. listopada do 4. studenoga, a uključuje četiri tjedna edukacije i jedan tjedan posvećen izradi vlastite strategije održivosti. Sudionici će imati pristup e-learning platformi Akademije održivosti te sudjelovati u interaktivnim webinarima koje vode stručnjaci iz područja ugostiteljstva i održivog razvoja. Među njima su Damir Klisurić, vlasnik restorana Cantilly Garden, poznat po pionirskim održivim praksama, te Nina Marić, osnivačica Oltre Hospitality Centra, koja inovacije pretvara u konkretne promjene u sektoru.
U proljetnoj grupi sudjelovalo je 20 poduzeća, a rezultat je 13 izrađenih strategija koje već pokazuju konkretne učinke u praksi. Novi ciklus nastavlja se i dalje uz podršku Zaklade Coca-Cola i Erste banke, u sklopu regionalnog programa Održiva budućnost.
Sudjelovanje je besplatno, a broj mjesta ograničen. Prijave su otvorene do 6. listopada putem službene web stranice Akademije održivosti.
„Održivi restorani doprinose ne samo vlastitoj konkurentnosti, nego i prepoznatljivosti hrvatskog turizma na međunarodnoj razini. Kroz ovaj program želimo im pomoći da taj korak naprave na strukturiran i praktičan način“, poručuje Katarina Habek iz Akademije održivosti i HUKI-ja.
