U trenutku kada europsko agrarno tržište postaje sve nestabilnije, a domaća proizvodnja sve teže prati potrebe potrošača, hrvatski sektor svinjskog mesa ulazi u važnu fazu preustroja. Inicijativni odbor, koji okuplja ključne aktere – od nacionalne udruge proizvođača svinja i najvećih proizvodnih sustava do mesne industrije i vodećih trgovačkih lanaca – službeno je pokrenuo osnivanje Hrvatske sektorske organizacije za svinjsko meso (HRSM). Riječ je o potezu koji označava najznačajniji institucionalni iskorak domaćeg stočarstva u posljednjem desetljeću.
Poznato je kako domaća proizvodnja svinjskog mesa danas pokriva manje od polovice potreba hrvatskog tržišta. Godinama opterećena rastom ulaznih troškova, uvoznim pritiscima, biosigurnosnim rizicima i nedovoljnom povezanošću dionika, proizvodnja se nalazi u zoni u kojoj je dugoročna održivost ozbiljno narušena. Istovremeno, svinjsko meso ostaje najtraženija kategorija na domaćem tržištu, s udjelom od 55 posto u ukupnoj potrošnji mesa.
U takvom okruženju, osnivanje HRSM‑a predstavlja pokušaj da se sektor vrati u ravnotežu i dobije alate koji su u europskim državama već standard. Inicijativni odbor postavlja nekoliko ključnih pitanja: može li Hrvatska dugoročno ostati ovisna o uvozu, kako potaknuti ulaganja u vrijeme tržišne neizvjesnosti i bolesti poput afričke svinjske kuge te može li trgovina osigurati stabilnu ponudu ako je primarna proizvodnja rascjepkana. Odgovor je usmjeren prema jačanju konkurentnosti, boljoj organizaciji lanca i razvoju prepoznatljivih standarda kvalitete.
Nova organizacija zamišljena je kao operativni i strateški okvir koji će povezati sve karike lanca opskrbe. Fokus je na šest područja: podizanju prehrambene suverenosti, kriznom upravljanju i uzajamnim fondovima, razvoju kratkih lanaca opskrbe, jačanju institucionalne pozicije proizvođača, uspostavi zakonitog okvira za sektorsku koordinaciju te ulaganju u održivost i dobrobit životinja.Time se domaći model približava praksama Španjolske, Francuske i Italije, gdje sektorske organizacije već desetljećima stabiliziraju tržište i povećavaju profitabilnost.
Za potrošače to znači veću transparentnost, kraći put od farme do police i strože interne kontrole. Za proizvođače – jasnije tržišne signale, snažniji zajednički glas i sigurniji okvir za ulaganja. Prerađivači dobivaju predvidljiviju sirovinsku bazu, a trgovina i HORECA sektor stabilniju opskrbu i jasniju komunikaciju prema kupcima. U konačnici, društvo dobiva višu razinu prehrambene sigurnosti i dugoročni razvoj sektora.
Inicijativu, uz podršku Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva, predvode najvažniji sudionici tržišta koji uvode europski model koordinacije. Osnivačka skupština Hrvatske sektorske organizacije za svinjsko meso očekuje se u drugoj polovici lipnja.
Za sve koji se žele informirati o procesu osnivanja, prema podacima Inicijativnog odbora kontakt osoba je koordinator Krešimir Kuterovac (sektorske.organizacije@hapih.hr).
