Bez zdravih svinja nema ni šunke — poručuju iz Ministarstva koje ulaže 3,1 milijun eura u Slavonsku kuću šunke.
Uskrs je razdoblje kada se u cijeloj Hrvatskoj najviše govori o šunki, suhomesnatim delicijama i obiteljskim običajima. Upravo zato posebno veseli ugovor vrijedan 3,1 milijun eura za izgradnju Slavonske kuće šunke, koji je ministar poljoprivrede, šumarstva i ribarstva David Vlajčić u ponedjeljak, 23. ožujka, uručio u Starim Mikanovcima tijekom obilaska Osječko‑baranjske i Vukovarsko‑srijemske županije.
Riječ je o projektu koji bi trebao postati središnje mjesto slavonske suhomesnate tradicije, ali i snažan gospodarski poticaj za lokalne proizvođače.
“Ovime ulažemo u očuvanje tradicije svinjogojstva i proizvodnje suhomesnatih proizvoda, otvaranje novih radnih mjesta te dodatno potičemo proizvođače, uz paralelne aktivnosti na zaštiti slavonske šunke kao proizvoda s oznakom zemljopisnog podrijetla i njezino pozicioniranje na europskoj gastronomskoj karti”, rekao je ministar.
No Vlajčić je u Slavoniji jasno naglasio ono što se često zaboravlja: nema šunke bez zdravih svinja, a nema zdravih svinja bez stroge kontrole afričke svinjske kuge (ASK).
ASK ključna tema i sada
Iako je epidemiološka situacija u Hrvatskoj trenutačno stabilna, virus i dalje kruži među divljim svinjama u istočnim županijama. Ministarstvo upozorava da je svaka opuštenost rizik — i za proizvođače, i za potrošače, i za tradiciju.
Uskrsna trpeza, slavonska šunka, kulen, kobasice i čvarci nisu samo gastronomski simboli, nego i rezultat cijele godine rada, ulaganja i odgovornosti.
Zato je poruka iz Osijeka i Starih Mikanovaca jasna: Ako želimo imati domaću šunku — moramo čuvati domaće svinje.
