Dunav i autentična gastronomija spajaju se u Vukovaru krajem lipnja, donose pravu poslasticu za sva osjetila. U sklopu Dunav Festa 2025. održat će se posebni program “Gastrobrendiranje – 100% FIŠ”, u suradnji Šefova kuhinja mediteranskih i europskih regija (ŠKMER) i Turističke zajednice grada Vukovara. Od 26. do 28. lipnja na vukovarskoj dunavskoj šetnici slijede dani mirisa, okusa i natjecanja posvećenih fiš paprikašu, istinskom kralju slavonske i podunavske kuhinje, kazano je na predstavljanju manifestacije u Zagrebu.
Središnji događaj je natjecanje u pripremi fiš paprikaša. ŠKMER je zadužen za organizaciju i suce, a dolaze čak i međunarodni kulinarski stručnjaci.
Fiš dio projekta gastrobrendiranja Vukovara
‘Fiš paprikaš je jelo prepoznato u sredini jer riječna je riba oduvijek bila dijelom identiteta Vukovaraca, Zbog toga je upravo ovo jelo izabrano kao dio projekta gastrobrendiranja Vukovara. Na ovom festivalu slavimo život, Dunav i dobru hranu. Bit će sadržaja za sve, stare i mlade; stoga krenite svi put istoka’, kazala je u Zagrebu Marina Sekulić, direktorica Turističke zajednice grada Vukovara.
‘Za fiš je najvažnija kvalitetna riba, a poznato je da je dunavska najbolja, i to prije svega šaran, ali i som i štuka. Nezaobilazna je isključivo domaća mljevena paprika te luk koji je temelj svakog dobrog fiša. Uz to, potrebne su rajčice, bijelo vino i dobar tek’, naglasila je gastroblogerica Sandra Rončević.
Rezanac dug 18,8 metara
‘Široki rezanci dugi kao Dunav’ nova je gastro atrakcija festivala inspirirana tradicionalnim prilogom uz fiš paprikaš, koju potpisuje Vukovarsko pivo. Riječ je o izradi širokog rezanca, dugačkog simboličnih 18,8 metara, u čast 188 kilometara kolika je duljina Dunava u Hrvatskoj. Tjesteninu će pred publikom pripremati članovi Udruge kuhara Vukovarsko-srijemske županije.
Događaj će imati i ekološku dimenziju.
‘Cilj je održiva destinacija te očuvanje okoliša i resursa. Cilj nam je i smanjiti bacanje hrane, stoga organiziramo radionicu na kojoj će chef Mario Mandarić na inovativan način pokazati kako iskoristiti cijelog šarana’, rekla je Ana Pinjuhiz TZ-a Vukovarsko-srijemske županijekoja odnedavno ima prestižni srebrni certifikat Green Destinations.
